Yeme içme sektöründe tüketicileri yakından ilgilendiren yeni uygulama yürürlüğe girdi. Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hayata geçirilen düzenlemeyle birlikte restoran, kafe ve benzeri toplu tüketim işletmelerinde sunulan yiyecek ve içeceklerin içerik, alerjen ve kalori bilgilerinin tüketicilere sunulması zorunlu hale geldi. Temmuz ayı itibarıyla uygulanmaya başlayan düzenleme, özellikle gıda alerjisi bulunan bireylerin daha güvenli seçim yapmasını amaçlıyor. Aynı zamanda tüketicilerin besin değerlerini görerek bilinçli tercihler yapabilmesi hedefleniyor. Sektör temsilcileri ise işletmelerin içerik bilgilerini hazırlarken uzman desteği almasının büyük önem taşıdığına dikkat çekiyor.
Yeni uygulamaya göre işletmeler, ürünlerin içerik, alerjen ve enerji değerlerini menülerde, dijital ekranlarda, broşürlerde, duvar panolarında veya karekod sistemi üzerinden müşterilere sunabilecek.
Bilgilerin karekod aracılığıyla paylaşılması halinde ise işletmelerin görünür bir noktaya, bilgilere karekod üzerinden ulaşılabileceğini belirten uyarı yazısını asması gerekiyor.
Tüm Restoranlar ve Turizmciler Derneği Genel Sekreteri Rıdvan Turşak, menülerde yer alacak besin değerlerinin yapay zeka yerine diyetisyenler ve gıda mühendisleri tarafından hazırlanmasının önem taşıdığını belirtti.
Turşak, işletmelerin denetimlerde bilimsel analiz raporlarıyla hazırlanan içerikleri sunmasının hem tüketici güvenliği hem de hukuki sorumluluk açısından gerekli olduğunu ifade etti.
Yeni uygulama, 1 Temmuz itibarıyla zincir restoran ve kafalarda uygulanmaya başlarken, 2027 yılından itibaren tüm yeme içme işletmeleri için zorunlu hale gelecek.