ABD'de yapılan kapsamlı bir araştırma, paketli gıdaların beşte birinde yapay gıda boyası kullanıldığını ortaya koydu. Bu boyaların özellikle çocuklara yönelik ürünlerde yoğun bir şekilde bulunduğu ve çoğunlukla yüksek şeker oranlarıyla birlikte kullanıldığı belirtildi. Araştırma, bu bileşenlerin çocukların sağlık ve davranış sorunlarıyla doğrudan ilişkilendirilebileceği uyarısını yapıyor.
Araştırma, ABD'de yaklaşık 40 bin gıda ürünü üzerinde yapıldı. Çalışmaya göre, her 5 üründen birinde yapay gıda boyası yer alıyor. Ancak, bu boyaların en fazla kullanıldığı kategori, çocuklara yönelik ürünler. Özellikle şekerlemeler, enerji ve spor içecekleri, mısır gevrekleri, hazır atıştırmalıklar, kekler, bisküviler ve paketli tatlılar gibi gıda türlerinde bu oran oldukça yüksek. Araştırmaya göre, bu ürünlerin yüzde 28'inde yapay gıda boyası bulunduğu tespit edildi. Diğer gıda kategorilerinde ise bu oran yüzde 11 civarında kalıyor.
Şekerle Birlikte Kullanımı Zararlı Etkiyi Artırıyor
Araştırmanın dikkat çeken bir diğer bulgusu ise, yapay gıda boyası içeren ürünlerde şeker oranının ortalama olarak 2.5 kat daha fazla olması. Bu, çocuklara yönelik ürünlerin sadece görsel açıdan çekici olmasının değil, aynı zamanda tatlarının da şekerle zenginleştirilmesinin bir sonucu. Uzmanlar, yapay gıda boyası ve yüksek şeker oranlarının birlikte kullanılarak çocukların dikkatini çekmeye yönelik bir strateji olduğunu belirtiyor.
Davranış ve Sağlık Sorunlarıyla İlişkisi Tespit Edildi
The George Institute araştırmacılarından Dr. Elizabeth Dunford, araştırmanın sonuçlarına dair açıklamalarda bulunarak, 'Yapay gıda boyalarının sağlık riskleri 40 yıldır biliniyor, ancak bu boyalar özellikle çocuklara yönelik ürünlerde hâlâ yaygın bir şekilde kullanılıyor. Parlak renkler ve yüksek şeker oranları bir araya getirilerek, bu ürünlerin satış cazibesi artırılıyor' dedi. Dr. Dunford, bu iki bileşenin çocukların davranışlarını olumsuz etkileyebileceğine dair önemli uyarılarda bulundu.
Araştırmacılar, yapay gıda boyası ve şekerin birleşiminin çocuklar üzerinde dikkat dağınıklığı, hiperaktivite ve diğer davranış problemleri ile ilişkilendirildiğini vurguluyor. Bu bileşenlerin, çocukların beyin kimyasını etkileyerek, öğrenme güçlükleri ve odaklanma problemleri yaşamalarına yol açabileceği kaydedildi.
Çocukların gelişimsel süreçlerinde sağlıklı beslenme ve doğru besin alışkanlıkları kazanmaları gerektiğine dikkat çeken uzmanlar, bu tür yapay katkı maddelerinin uzun vadeli etkilerinin ciddi olabileceği konusunda uyarılarda bulunuyor. Yapay boyaların ve aşırı şekerin özellikle çocukların davranışsal ve bilişsel gelişimi üzerinde olumsuz etkiler yaratabileceği, bu nedenle ebeveynlerin ve beslenme uzmanlarının bu tür ürünlerden kaçınmaları gerektiği ifade ediliyor.