Her gün yoğurt yemek vücuda ne sağlar, sindirim sistemi üzerinde nasıl etki gösterir, kemik ve kas sağlığına katkısı var mı, gece yatmadan önce yoğurt tüketmek herkes için uygun mu? Sofralarda sıkça yer alan yoğurt; protein, kalsiyum, fosfor, B vitaminleri ve canlı bakteri kültürleriyle beslenmede değerli gıdalar arasında yer alıyor. Ancak tüketim miktarı yaşa, sağlık durumuna, günlük beslenme düzenine ve süt ürünlerine karşı hassasiyete göre değişiyor. Uzman kaynaklarda sade, şekersiz ve düşük yağlı yoğurt tercihinin daha uygun olduğu belirtilirken, günlük porsiyon konusunda aşırıya kaçılmaması gerektiği aktarılıyor. Harvard T.H. Chan School of Public Health, yoğurdun protein ve kalsiyum kaynağı olduğunu, sağlık araştırmalarında canlı bakteri içeriğinin öne çıktığını paylaşıyor.
Yoğurdun Sağlığa Faydaları Neler?
Kalsiyum ve protein içeriği nedeniyle yoğurt, kemik, diş ve kas sağlığı açısından da öne çıkar. Harvard Health’e göre süt ürünleri kalsiyum kaynağıdır ve kalsiyum kemik yoğunluğunun korunmasına katkı sağlar. Aynı kaynakta yoğurdun tipik porsiyonunda yaklaşık 187 mg kalsiyum bulunduğu aktarılıyor.
Düzenli yoğurt tüketimi, tok kalmaya yardımcı olabilir. Protein içeriği öğün sonrası doygunluğu desteklerken, sade yoğurt ara öğünlerde şekerli atıştırmalıklara alternatif olabilir. Harvard T.H. Chan School of Public Health, bazı gözlemsel çalışmalarda günlük yoğurt tüketimiyle kilo kontrolü, kalp sağlığı ve tip 2 diyabet riski arasında olumlu ilişkiler görüldüğünü bildiriyor; ancak bu sonuçlar tek başına tedavi anlamı taşımaz.
Yoğurt Ne Kadar Ve Ne Zaman Tüketilmeli?
Yoğurt günün farklı saatlerinde tüketilebilir. Kahvaltıda, ara öğünde, ana yemeğin yanında ya da yatmadan önce tercih edilebilir. Gece tüketimi bazı kişilerde hafif ve tok tutan seçenek olabilir; ancak reflü, mide hassasiyeti, laktoz intoleransı ya da hekim tarafından önerilen özel diyet varsa tüketim zamanı kişiye göre düzenlenmelidir.
Günde 3-4 kase yoğurt herkes için ortak öneri değildir. American Heart Association, yetişkinler için günde 2-3 porsiyon yağsız ya da düşük yağlı süt ürünü; gençler ve ileri yaştaki kişiler için 3 porsiyon süt ürünü öneriyor. Aynı kaynak, sade yağsız veya düşük yağlı yoğurdun tercih edilebileceğini belirtiyor.
Ev yapımı yoğurt da sağlıklı seçenek olabilir; hijyen, doğru mayalama ve uygun saklama koşulları önemlidir. Market yoğurdu alınırken ilave şeker, aroma ve yüksek doymuş yağ içeren ürünlerden kaçınmak daha uygun görülür. Süt alerjisi olanların yoğurt tüketmemesi, laktoz intoleransı olanların ise kendi toleransına göre hareket etmesi gerekir. Harvard T.H. Chan School of Public Health, laktoz hassasiyeti olan bazı kişilerin fermantasyon nedeniyle yoğurdu daha rahat tolere edebileceğini aktarıyor.