Aspava, özellikle Ankara’da ortaya çıkan ve bol ikramlı servis anlayışıyla bilinen bir döner sunum tarzıdır. Adını “Allah Sağlık Para Afiyet Versin Amin” sözünün kısaltmasından aldığı bilinir. Klasik dönerden farklı olarak lavaş, yoğurt, tereyağlı domates sosu ve çeşitli garnitürlerle birlikte servis edilir. Evde de benzer bir lezzet yakalamak mümkündür.
Gerekli Malzemeler
-
500 gram dana ya da kuzu döner
-
2 adet lavaş
-
1 su bardağı yoğurt
-
2 yemek kaşığı tereyağı
-
1 su bardağı domates rendesi veya domates sosu
-
Tuz ve pul biber
-
Yanında servis için patates kızartması ve salata
Aspava Sosu Nasıl Hazırlanır
Tavada tereyağı eritilir. Üzerine domates rendesi eklenir ve birkaç dakika kaynatılır. Tuz ve isteğe bağlı baharat ilave edilir. Kıvam alan sos ocaktan alınır.
Sunum Şekli
Servis tabağına küçük parçalar halinde kesilmiş lavaş yerleştirilir. Üzerine döner konur. Yoğurt gezdirilir ve hazırlanan sıcak domates sosu dönerin üzerine dökülür. Yanına patates kızartması ve salata eklenir.
Aspava usulü servislerde genellikle turşu, ezme ve tatlı ikramı da bulunur.
Evde hazırlanan bu tarif, klasik döner sunumuna farklı bir dokunuş kazandırır.
