Yumurta, hemen her evde en sık tüketilen gıdalar arasında yer alırken, doğru saklama yöntemi konusunda yapılan hatalar ürünün tazeliğini ve güvenliğini olumsuz etkileyebiliyor. Pek çok kişi yumurtaları buzdolabı kapağında bulunan özel bölmelere yerleştiriyor. Ancak gıda güvenliği uzmanlarına göre bu alışkanlık sanıldığı kadar doğru değil. Buzdolabı kapağı, her açılıp kapandığında sıcaklık değişiminin en fazla yaşandığı bölümler arasında bulunuyor. Sürekli değişen sıcaklık ise yumurtaların raf ömrünü kısaltabiliyor ve bakteri oluşumu riskini artırabiliyor. Uzmanlar, yumurtaların daha uzun süre taze kalması ve güvenli şekilde muhafaza edilmesi için buzdolabının daha sabit sıcaklığa sahip raflarında saklanmasını tavsiye ediyor. Doğru saklama yöntemiyle hem besin değerinin korunması hem de gıda kaynaklı sağlık risklerinin azaltılması mümkün olabiliyor.
Uzmanlar, yumurtaların buzdolabının kapağı yerine orta veya üst raflarda, mümkünse arka bölüme yakın bir noktada muhafaza edilmesini öneriyor.
Bu alanlarda sıcaklık daha sabit kaldığı için yumurtalar tazeliğini daha uzun süre koruyabiliyor.
Ayrıca yumurtaların satın alındığı karton kutu içinde saklanması tavsiye ediliyor. Bu yöntem, hem darbelerden korunmasına hem de çevrede bulunan yiyeceklerin kokusunu çekmemesine yardımcı oluyor.
Uzmanlar, çatlamış yumurtaların bekletilmeden değerlendirilmesi veya tüketilmemesi gerektiğini belirtiyor.
Uygun koşullarda muhafaza edilen yumurtaların, tavsiye edilen tüketim tarihi geçse bile kullanılmadan önce görünümü ve kokusunun mutlaka kontrol edilmesi gerektiği ifade ediliyor.
Öte yandan yumurta saklama yöntemlerinin ülkeden ülkeye değişebildiği de hatırlatılıyor. Bazı Avrupa ülkelerinde yumurtalar doğal koruyucu tabakası bozulmadan satışa sunulduğu için oda sıcaklığında saklanabilirken, yıkanarak satışa sunulan ülkelerde ise buzdolabında muhafaza edilmesi öneriliyor.
Doğru saklama koşulları sayesinde yumurtaların hem besin değerinin korunması hem de olası gıda güvenliği risklerinin azaltılması mümkün oluyor.
