Tarım ve Orman Bakanlığı ile Sağlık Bakanlığı tarafından yürütülen Tam Buğday Ekmeği Yaygınlaştırma Kampanyası kapsamında ekmek üretiminde önemli bir değişiklik hayata geçiriliyor. Yeni düzenlemeye göre ekmeklerde en az yüzde 70 oranında tam buğday unu kullanılması hedefleniyor. Uygulama ilk etapta kamu kurumlarının yemekhanelerinde başlayacak, ardından bir yıl içinde Türkiye geneline yayılacak. Yapılan planlamaya göre başlangıç sürecinde kamu yemekhanelerinde kampanya ekmeği yüzde 80 oranında sunulacak, beyaz ve kepekli ekmek ise daha sınırlı miktarda yer alacak. Bir yıllık geçiş sürecinin ardından düzenlemenin ülke genelindeki tüm fırın ve işletmeleri kapsaması bekleniyor. Yetkililer, yüksek ekmek tüketimi nedeniyle bu adımın halk sağlığı açısından önemli olduğunu belirtiyor.
Geçtiğimiz yıl ağustos ayında pilot il olarak belirlenen Konya’da kamu kurumlarında uygulama başlatıldı. Elde edilen veriler doğrultusunda sistemin bir yıl içinde Türkiye genelinde yaygınlaştırılması planlanıyor.
Kamu kurumlarında başlayan uygulamanın, belirlenen süre sonunda özel sektör dahil tüm üretim ve satış noktalarını kapsayacak şekilde genişletilmesi hedefleniyor.
Kişi Başı Ekmek Tüketimi 70 Kiloya Yaklaştı
Araştırmalar, Türkiye’de kişi başına düşen yıllık ekmek tüketiminin yaklaşık 70 kiloya ulaştığını ortaya koyuyor. Yetkililer, bu yüksek oran nedeniyle ekmekte yapılacak içerik düzenlemesinin toplum sağlığı üzerinde doğrudan etkili olacağını ifade ediyor.
Tam buğday ununun daha yüksek lif oranına sahip olması ve düşük glisemik indeks değerleri nedeniyle beslenme açısından önemli bir alternatif sunduğu belirtiliyor.
Kampanyanın Temel Hedefleri
Kampanya kapsamında tam buğday ekmeği tüketiminin artırılması, halkın doğru bilgilendirilmesi ve farkındalığın yükseltilmesi amaçlanıyor. Ayrıca uygun formülasyonda üretimin yaygınlaştırılması ve ileride hayata geçirilebilecek mevzuat düzenlemeleri için altyapı oluşturulması planlanıyor.
Yetkililer, ABD ve Çin gibi ülkelerde de tam tahıl tüketimini artırmaya yönelik stratejik adımlar atıldığını belirtiyor. Tam buğday tüketiminin artmasıyla birlikte sağlık harcamalarının azaltılması ve üretim süreçlerinde karbon ayak izinin düşürülmesi hedefleniyor.
Uzmanlardan Destek Açıklamaları
Sektör temsilcileri ve sağlık uzmanları, tam buğday ekmeğinin lif oranı sayesinde diyabet ve obezite gibi hastalıkların önlenmesinde rol oynayabileceğini ifade ediyor.
Sosyal medyada yapılan değerlendirmelerde ise bazı vatandaşların yeni uygulamaya temkinli yaklaştığı görülüyor. Uzmanlar, geçiş sürecinin kademeli ilerleyeceğini ve toplumun yeni standarda uyum sağlamasının zaman alabileceğini belirtiyor.
