İstanbul Ortaköy'de yemek yedikten sonra gıda zehirlenmesi şüphesiyle hastaneye kaldırılan ve iki çocuğu ile annesi hayatını kaybeden Almanya uyruklu Böcek ailesinin trajik durumu, sokak yemekleri ve dışarıda yemek tüketme alışkanlıklarını yeniden gündeme taşıdı. Böcek ailesinin hastaneye kaldırılmasının ardından yapılan incelemeler, gıda zehirlenmesinin kaynaklarından birinin sokak yemekleri olabileceğini ortaya koydu.
Uzmanlardan Sokak Yiyeceklerine Karşı Uyarı
Gıda zehirlenmelerine karşı daha dikkatli olunması gerektiğini belirten Prof. Dr. Kaan Yılancıoğlu, sokakta satılan yiyeceklerin hijyen koşulları ve sıcaklık kontrolü açısından ciddi riskler taşıdığını ifade etti. Yılancıoğlu, özellikle sıcak havalarda açıkta satılan yiyeceklerden uzak durulması gerektiğini vurgulayarak, bu yiyeceklerin içerdiği bakteriler ve toksinlerin mide rahatsızlıklarına, enfeksiyonlara ve ciddi zehirlenmelere yol açabileceğini belirtti.
Sokakta Yedikleri Yiyeceklerde Dikkat Edilmesi Gereken 10 Riskli Yiyecek
Prof. Dr. Yılancıoğlu, özellikle sokaklarda sıkça karşılaşılan ve sağlık riski taşıyan 10 yiyeceği paylaştı:
-
Açıkta Satılan Midye: Kum, bakteri ve ağır metal birikimi nedeniyle zehirlenme vakalarının en fazla görüldüğü yiyecektir.
-
Kokoreç ve Ciğer: Sıcaklık kontrolü yapılmayan bu ürünlerde salmonella ve kampilobakter riski yüksektir.
-
Açıkta Kesilmiş Meyve: Bıçak ve tezgâh hijyeninin belirsizliği, bakteri yükünün artmasına neden olabilir.
-
Açıkta Bekleyen Soslar (Mayonez, Ketçap, Yoğurt Sosları): Sıcak ortamda, toksin üreten bakteriler hızla çoğalır.
-
Balık-Ekmek: Balık ve sıcak hava birleşince, histamin zehirlenmesi riski artabilir.
-
Sokakta Kızartılan Patates ve Börek: Yağın kaç kez kullanıldığı bilinmediği için oksitlenmiş yağ ve trans yağ riski söz konusu olabilir.
-
Dumanı Üzerinde Olmayan Döner: Alt katman etlerin yeterince ısınmamış olması durumunda E. coli riski bulunur.
-
Yıkanmamış Yeşillik Kullanılan Sandviç, Tost ve Salatalar: Güvenilir olmayan su kaynakları, parazit riskini artırır.
-
Açıkta Satılan Sütlü Tatlılar: Süt ürünleri sıcak havada hızla bozulur ve gıda zehirlenmesi riskini artırır.
-
Kimliği Belirsiz Şerbetli Tatlılar: Saatlerce dışarıda bekleyen şerbet, maya ve bakterilerin üremesi için ideal bir ortam oluşturur.
Uzmanlardan Sıcak Hava Uyarısı
Prof. Dr. Yılancıoğlu, sıcak havalarda açıkta satılan yiyeceklerden uzak durulması gerektiğini özellikle vurguladı. Bu tür yiyeceklerde bakteriyel yük ve toksinlerin hızla artmasının yanı sıra, hijyenik koşulların eksikliği, gıda zehirlenmelerine, mide rahatsızlıklarına ve bazen de ölümcül enfeksiyonlara yol açabileceğini söyledi.
